l'Evangelina - Bar lounge - Restaurant à Toulouse : Carte et menus du restaurant

l'Huitre (selon arrivage) Celle de chez ALOIR à ARCACHON, toujours la même !
La n°2 servie sur glace :
- par 6
- par 12
Pour Commencer
- Tartelette fine tomate mozarella, huile d'olive parfumée aux herbes (*)
- Entrée du jour (*)
- Piquillos farcis à la brandade de morue, crème de poivrons (*)
- Melon au jambon serrano
- Saumon mariné, tagliatelle du moment
- Foie gras mi-cuit, confiture de fruits secs au miel, tarte pommes olives
Les Salades
- Salade de mache au cabécou, pignons et ventrèche grillée de cochon noir de Bigorre
- Salade croquante asiatique au poulet, crevettes et nems
- Salade de poulet grillé, jeune pousse, copeaux de Parmesan, oeuf pochés et crostini
- Salade tomate mozzarella et jambon serrano
Ensuite
- Carré de boeuf de Bavière grillé, os à moelle et grosses frites (1 Kg environ)
- Entrecôte de boeuf de Bavière grillée (250 gr), servie avec frites et mesclun
- Entrecôte de boeuf de Bavière grillée (350 gr), servie avec frites et mesclun
- Rognons de veau selon l'humeur du chef, légumes du moment
- Pavé de coeur de rumsteack, sauce roquefort
- Tartare de boeuf de Bavière, servi avec frites et mesclun (*)
- Poulet grillé en crapaudine (*)
- Demi-magret de canard grillé, sauce miel et vinaigre de cidre (*)
- Cuisse de canard confite, légumes du moment (*)
- Plat du jour

10.50 €

Pâtes du jour
De la Mer
- Seiches grillées à la plancha, tomates et basilic
- Dos de morue demi-sel rôti sur un lit de lentilles du Puy
- Bar entier grillé à la plancha, garniture du jour
- Dorade grillée à la plancha, garniture du jour
- Noix de Saint Jacques grillées, au goût du jour
Avant les desserts
- Tranche de brie de Meaux A.O.C., jeunes pousses
Les Desserts
- Dessert du jour (*)
- Assortiment de sorbet (*)
- Riz au lait (*)
- Moelleux au chocolat, glace vanille (*)
- Tarte au citron meringuée (*)
- Soupe de fruits de saison (*)
Les Formules du Midi (plats avec les *)
- Entrée, plat, café ou plat, dessert, café
- Entrée, plat, dessert, café

l'Huitre (selon arrivage) Celle de chez ALOIR à ARCACHON, toujours la même !
La n°2 servie sur glace :
- par 6
- par 12
Pour Commencer
- Assortiment de nems
- Piquillos farcis à la brandade de morue, crème de poivrons
- Palourdes du bassin à la plancha
- Pied de cochon braisé au vin de Fronton
- Saumon mariné, verrine de guacamole aux oeufs Avruga
- Foie gras mi-cuit, confiture de fruits secs au miel
- Foie gras de canard poêlé, sur une pastilla orientale
Ensuite
- Carré de boeuf de Bavière grillé, os à moelle et grosses frites (1,2 Kg environ, pour deux personnes)
- Tartare de boeuf de Bavière, servi avec frites et mesclun
- Confit de canard, garniture du jour
- Carré de cochon noir de Bigorre, garniture du jour
- Rognons de veau selon l'humeur du chef, garniture du moment
- Magret de canard grillé, sauce au miel et romarin
- Entrecôte de boeuf de Bavière grillée (350 gr), servie avec frites et mesclun
- Carré d'agneau persillé tout simplement, ail confit
De la Mer (Selon arrivage)
- Pavé de saumon grillé, sauce béarnaise
- Dos de morue demi-sel rôti sur un lit de lentilles du Puy
- Bar entier grillé à la plancha, garniture du jour
- Grosses gambas en brochettes, grillées à la plancha
- Noix de Saint Jacques grillées, croustillant de légumes sauce chimichuri
Avant les desserts
- Tranche de brie de Meaux A.O.C., jeunes pousses, noix et raisins
Les Desserts
- Moelleux tiède au chocolat et sa glace à l'infusion de vanille
- Tiramisu à la pomme rotie au four
- Assortiment de sorbets (fraise, framboise, citron, orange)
- Assortiment de glaces (vanille, chocolat, créole, lait d'amande)
- Gaufre, purée de fruits rouges, chantilly, glace vanille
- Tarte au citron meringuée et fruits de saison
- Le riz au lait de mamie à la vanille
- Iles flottantes, son caramel laitier et amandes craquantes
- Charlotte aux fruits rouges

Les Bricoles (au bar uniquement)
- Blanc de seiche grillé au chorizo, tomates
- Assortiment de nems
- Manchon de poulet au caramel d'épices
- Chiffonade de jambon de cochon noir de Bigorre
- Le pan con tomate à notre façon
- Piquillos farcis à la brandade de poisson
- Le croustillant de tartare de boeuf
- Quatre huitres gratinées comme sur le bassin
- Six huitres de chez Aloir (Arcachon)
- Douze huitres de chez Aloir (Arcachon)
- Salade méditerranéenne à grignoter du bout des doigts
- Brochettes de porc caramélisées à la sauce barbecue
- Assiette de foie gras mi-cuit
- Assiette de manchego

Les cafés Malongo
- La grande réserve
- Colombie supremo
- Moka d'Ethiopie
- Brésil Sul de Minas
- Décaféiné à l'eau
Les cafés améliorés
- Irish coffee
- Café gascon : comme l'irish mais avec de l'Armagnac
- Café jamaïcain avec du rhum